茶的藥用起源與發展
發布時間:2017/8/17
藥茶同氣功、針灸一樣,是祖國醫學的重要組成部分,是中華民族的瑰寶。藥茶是我們祖先在長期的生活實踐中,不斷創造和積累起來的豐富經驗的結晶,并屢經驗證,行之有效。千百年來,為中華民族的健康,作出了貢獻。
 
    藥茶,既可以作為人們工余、飯后的飲料,又可以防病治病,緩衰抗老,延年益壽。所以,受到廣泛的歡迎,并經久不衰。據初步考證,歷代醫籍所記載的藥茶方,至少有二百多方。有單味的,也有復方;有用于治療疾病的,又有養生保健、延年益壽的。品種繁多,的確稱得上祖國醫學一萃。
 
    茶,長期以來,被視為多種功能的中藥。在茶葉利用的四千多年的歷史長河中,就有三千多年主要作為藥用。茶葉作為藥用,在我國很多古書上就有記載。例如:《神農本草》這部我國現存最早的藥學專著,對茶的功用,就有明確的記載:“茶味苦,飲之使人益思,少臥,輕身,明目?!辈⒂小吧褶r嘗百草,一日遇七十二毒,得茶而解之?!毕鄠鳎荷褶r在品嘗百種草藥時,當嘗到金綠色滾山珠而中毒,正巧倒在茶樹下,而茶樹葉上的露水流入口中,使之蘇醒得救。這雖說是傳說故事,但卻記載了茶葉有解毒功能這一事實。三國時名醫華佗在《食論》中寫下了“苦茶久食益意思”,指出飲茶具有提神醒腦的作用。漢代名醫張仲景在《傷寒雜病論》中記述有“茶治便膿血甚效”的驗證。梁代名醫陶弘景云:“久喝茶可以輕身換骨”。這雖有夸張之嫌,但也說明了茶葉有強身保健和延年益壽的作用。盛唐時期,在朝廷命蘇敬等編寫的《唐本草》中云:“茶味甘苦,微寒無毒、主瘺瘡,利小便,去痰熱渴,主下氣,消宿食。??下氣消食,作飲,加茱萸、蔥、姜良?!标惒仄鳌侗静菔斑z》中也記有“破熱氣、除瘴氣、利大小腸?!敝t學家王燾的《外臺秘要》第三十一卷中有“代茶新飲方”一節,詳細記述了藥茶的制作,使用和主治疾病,開創了藥茶制作的先河。藥王孫思邈編著的《千金要方》、《千金翼方》,在食治節中稱茶“令人有力,悅志”并記有茶藥方十余方。孟洗《食療本草》中也有用藥茶治“腰痛難轉”、“熱毒下痢”的記載。
 
    藥茶的運用,到了宋朝,已有相當的發展。不少勞動人民和醫家,采用藥茶防病治病,并積累了極為寶貴的藥茶方。在官方編纂的《太平圣惠方》、《圣濟總錄》中作了廣收博采。記有不少藥茶方。如蔥豉茶、薄荷茶、石豪茶、臘茶、合臘茶、硫磺茶等,都在以上兩本書中有配方、用法、主治等方面的記載,并廣泛用于實踐之中。許多藥茶方,不僅在群眾中飲用,在宮廷王室里也頗受青睞。元朝宮廷飲膳太醫忽思慧,主管宮廷貴族的飲食烹調,根據多年經驗,寫成《飲膳正要》,其中就有不少藥茶方,并指出:“凡諸茶,味甘苦微寒無毒,去痰熱止渴利小便,消食下氣,清神少睡?!敝夏陮W家鄒鉉在宋朝陳直《養老奉親書》基礎上,廣收博采,著述了《壽親養老新書》,其中收載防治老年病的藥茶方,如槐茶方、蒼耳茶方等,并有試茶、香茶、柏湯茶、干荔枝茶的制作記載。吳端《日用本草》、王好古《湯液本草》中,均有藥茶功效的記載。
 
    明朝以后,藥茶方運用更加廣泛。在《《普濟方》中的藥茶一篇中,收載了藥茶方8個,并詳細介紹有適應癥和飲用方法?!俄n氏醫通》中首次記載了緩衰抗老的八仙茶” 方。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中,附錄藥茶方十余個、如茅根茶、萱草根茶等,并對藥茶的功效作了全面的論述,并促進了后世對藥茶的研究。
 
    清代,載藥茶方的著作日益增多。張璐的《本經逢原》、陸廷燦的《續茶經》、劉源長的《茶史》二卷、汪昂的《本草備要》,王士雄的《隨息居飲食譜》、黃宮繡的《本草求真》、等書均有藥茶方的記載。其中沈金鰲《沈氏尊生書》記載的瘟病學家葉天士藥茶方,后來改制成“天中茶”的藥茶,十分有名,至今還運用于臨床,受到醫家推薦。黃伯雄的《食鑒本草》、趙學敏的《本草綱目拾遺》中不少藥茶方,為研究和整理藥茶提供了寶貴的資料。清宮十分重視強身健體、延年益壽的藥茶方,如清宮仙藥茶,由烏龍茶、六安茶、澤瀉等組成。據現代藥理研究,其降脂、化濁、補益肝腎,提高免疫功能等作用,十分明顯?!洞褥饩w醫方選議》一書的清熱茶方中,就有清熱理氣茶、清熱化濕茶、清熱養陰茶、清熱止咳茶等。這些茶方,都是中醫寶貴的文獻資料。
 
    近代,藥茶方在群眾中已廣泛流行,特別是建國以來,更受重視。1963年編的《中華人民共和國藥典》中,附錄有藥茶的一般制法和要求,為藥茶的發展起了促進作用?!吨兴幋筠o典》、《常見病驗方研究參考資料》等,收錄了不少有效的藥茶方。臨床上,除茶葉外,還制成了不少成品藥茶,如建曲茶、午時茶、甘露茶、感冒茶、減肥茶、天中茶、烏龍茶等。烏龍茶已打入國際市場。許多著名老中醫用藥茶方防治疾病,積累了豐富經驗。耿鑒庭《瀚海頤生十二茶》已在群眾中廣為采用。中藥學家葉橘泉用決明子茶健身延年的經驗得傳播。周潛川《氣功藥餌療法與  救治偏差手術》一書收列了多種藥茶處方。近年來,不少專家出版了不少著作,收納大量有效茶方,如丹參茶、山楂茶、荷葉茶、玉米須茶、三寶茶、葛根茶等,頗受群眾歡迎。
 
    綜觀我國古代,記載藥茶的書十分豐富。其中有《本草綱目》之類的本草類書27種,有醫方類,如《枕中方》、《千金方》等7種,有《采茶錄》、《茶譜》等茶書類四種,有《博物志》、《述異記》等經史類7種。多達61種古書中記載著茶葉的藥用價值和藥用配方。涉及治療疾病的方劑多達219方,僅治去痰的便有藥茶19方。
 
    在國外,藥茶方的應用也十分廣泛。蘇聯藥典第八版中即記有茶方通則,并有“瀉下茶”、“止咳茶”兩種法定處方。近年來,青草茶在歐州盛行。日本津村順天堂試制“袋泡茶”,用于保健,并取得了專利權。香港太平洋有限公司根據中醫古方,采用電腦配制藥茶成品,有桑菊感冒茶、參和茶、八珍茶等,深受歡迎。目前國內外市場上出現了袋泡茶、香料茶、速溶茶、冰茶、混合飲料茶、中藥茶等。充分發揮著藥茶在醫療保健中的作用。茶與人類健康緊緊相連,目前,日本和歐美等發達國家已把“茶—21世紀的健康飲料”列為90年代的重大研究課題,并由國家投入大量經費和人力進行研究。
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